食堂管理是政企单位、工厂、大型园区、学校、医院等场所后勤管理中密不可分的一项。所谓食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为客户配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。食堂管理的要点包括：

一、成本管理

食堂成本管理提升在于：

1、精准备餐，减少和避免食材浪费。智慧食堂系统拥有“线上订餐”及“取消餐”功能，单位可根据实际情况，选择相应的功能。“线上订餐”功能即食堂管理员提前在后台发布带有菜品名称、图片、价格及其他信息的每周/每日菜单，用户通过手机客户端的线上订餐功能即可选择菜品及取餐时间，取餐地点亦可选择智能取餐柜或食堂。食堂管理员可在后台自由设置每餐预定的截止时间，到达截止时间后，可使用系统自带的统计功能进行食材采购及准备，有量有节，精准备餐。“取消餐”功能即用户因工作或其他原因，不在食堂就餐时，点击取消餐，食堂根据取消本餐的人数进行备餐，避免浪费。

2、全程监控采购流程，更透明，更安心。智慧食堂系统特有一键入库，并发送至供应商的功能。食堂管理员可以根据用户的预定量，采用“原料反算”功能，自动汇总所需原材料，并一键发送至供应商，供应商接收采购需求单后根据实际库存可进行数量及采购价的调整，食堂仓库管理人员验收无误后可在系统上自动对产品进行入库，全程把控采购流程，让食堂管理人员更省心、更安心。

二、营养管理

加强营养管理，为用户增加膳食的多样性和风格，保证用户的营养均衡，是食堂管理的重中之重。通过智慧食堂线上预定餐食的消费者可通过营养分析功能查看当天摄入热量、蔬菜、蛋白质以及维生素的情况，同时能够查看到关于饮食的建议。让用户在吃得开心的同时吃得营养。

三、卫生管理

对于消费者来说，检验一个食堂是否合格的重要指标是卫生状况。严格执行国家食品卫生法的规定，保证餐具和炊具清洁卫生，餐厅干净整洁，食堂管理人员定期体检，按照国家餐饮从业人员的有关规定严格执行是赢得消费者信赖的唯一途径。智慧食堂系统的“阳光公开”功能可以让用户方便查询到食堂相关情况，如食材原产地，食堂工作人员健康状况等等。此外，智慧食堂系统拥有“透明厨房”功能，用户通过手机客户端可以查看到食堂备餐间、后厨间实时情况，真正让用户吃得安心，吃得放心。

四、质量管理

除卫生状况外，消费者另外关心的就是质量状况了。食堂运营的灵魂是质量，只有好的质量才可以留住消费者。食堂管理员在保证自身产品质量的同时，也要随时关注用户的就餐体验，对用户提出的批评，及时改正；对合适的建议可以采纳。然而，传统食堂的意见反馈箱往往只是食堂的摆设，而不能接收到有效的用户建议，智慧食堂的“评价建议”功能改变了这一弊端，拓宽了用户表达用餐体验的通道，大幅提高用户便利度和满意度，赢得了用户的一致好评。