食堂管理是企业后勤保障工作中的重要组成部分，甚至可以说是直接关系到职工利益和身心健康的。因此，如何做好食堂管理，让员工可以在标准化的消费上，感受到良好的餐饮体验，就成为企业管理者经常需要思考的一个问题了。以下是关于加强食堂管理的几个大概思路，希望对大家做好食堂管理有所帮助。

    一、建立健全的食堂管理制度

    不管是管理企业，还是管理食堂，一个完善的食堂管理制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理，提高食堂的卫生质量和服务质量，为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。

    二、加强采购管理

    在食堂管理工作中，采购管理是一个比较重点的部分，同时也是比较敏感的部分。管理者除了要加强财务方面的管理之外，还应该采取其他措施来加强对采购的管理，如临时安排一名员工参与才买，并且对采购的菜品的质量、价格以及数量进行对比，严格控制原材料的质量。除此之外，还应该加强对供应商的审核，既要找到好的便宜的供货商，又要保证供货商的可靠性。

    三、加强食堂卫生安全

    食堂的卫生，对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。所以，管理者需要加强对食堂卫生安全的把控。如对采购回来的原材料进行筛选，将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去，避免因此污染完好的原材料，并且将原材料划分存放，放到相对应的位置上。

    除了食物安全之外，食堂的卫生也要注意，定期对食堂进行消毒处理，每日使用的餐具都要经过合格消毒处理，保证没有细菌滋生。同时，保证食堂的整洁性，切勿出现“邋遢”情况。

    四、了解员工饮食习惯，调整食堂菜品

    不同的职工，有着不同的饮食习惯，如南方人以米食为主，而北方则以面食为主。对此，需要对就餐员工进行一个了解，然后划分出不同的区域，从而根据比例制定出相对应的食谱。除此之外，还应该注意就餐员工中是否有少数民族，尊重其饮食习惯，避免侵犯对方的习俗。最后，食堂应该不断推陈出新，不断更新菜单，让员工时刻有新鲜感。

    五、降低成本

    对于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了运营工作之外，还应该重视对于食堂成本的控制。职工食堂可以采用“智慧食堂”软件，通过对每天就餐人数的统计，评估出每天相对应需要采购的原材料，从而避免出现原材料采购过多的浪费。除此之外，还能将餐饮流程细分化，提高食堂员工效率，解放员工劳动力，降低人工成本。

    六、善于接受不同观点，全方位提升食堂

    在食堂运营过程中，总会出现各种不同的问题。管理者需要善于接受这些不同的声音，并且从中总结出食堂所存在的问题，不断改进食堂，从而更好的运营食堂。

    食堂管理工作虽然是比较繁琐，但是对于企业来说，这又是切身关系到所有职工的一步。所以，管理者需要将食堂管理当成一份重要工作去做，努力做好这一份工作，做好坚实的后勤保障，为职工打造出一个另人满意的食堂。